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  • Il nostro Lievito Madre senza glutine

    18 novembre 2016 ( #Il Lievito Madre )

    Buongiorno a tutti e a tutte! Oggi vi presento il nostro Lievito Madre senza glutine! Il nostro Lievito Madre senza glutine Mi ha sempre incuriosita questa creatura; anche prima di scoprirmi celiaca, mi interessava e mi affascinava, qualcosa di vivo che...

  • Cuore soffice senza glutine e senza lattosio

    14 febbraio 2017

    Per festeggiare San Valentino col mio Amore e la nostra famiglia ho preparato questo cuore soffice soffice ideale per tutte le dolci ricorrenze e ricordiamoci che la festa dell'Amore ricorre ogni giorno ;)) Dolce cuore Mi sono ispirata ad una ricetta...

  • Il Pane bianco senza glutine

    13 febbraio 2017 ( #Ricette pane )

    Oggi vi presento Il pane bianco senza glutine, morbidissimo, preparato con la farina "Pane & Co con lievito madre _ Ad ogni ora" , se purtroppo non la trovate anche con questo mix-per-pane-morbido o con altri preparati industriali Nutrifree, Biaglut,...

  • Rose del deserto senza glutine e senza lattosio

    08 marzo 2016 ( #Dolci secchi )

    Dimenticavo un ingrediente importante! La gomma di xantano o gomma di guar! Ora la potete leggere tra gli ingredienti ;) Le Rose del deserto BUONA FESTA DELLA DONNA A TUTTE, purtroppo in ritardo ... ma che dico! Ogni giorno deve essere la nostra festa!...

  • Torta zebrata senza glutine

    07 ottobre 2015 ( #Ricette dolci a pasta morbida )

    La Torta zebrata È una torta soffice, dal gusto classico delle torte marmorizzate, ma dal design originale, al suo interno sono riprodotte le strisce zebrate! Indispensabile per la riuscita degli effetti zebrati o marmorizzati è l'impiego tra gli ingredienti...

  • MASCHERINE E ... CHIACCHIERE SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO (2016)

    13 febbraio 2016 ( #Dolci fritti - Dolci di Carnevale )

    Ciao a tutti! Per questo Carnevale ho provato questa fantastica ricetta trovata sul sito mani amore e fantasia , visitatelo! Ho visto altre interessanti ricette che possiamo adattare senza glutine e senza lattosio! Infatti la ricetta ci presenta chiacchiere...

  • FRITTELLE SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO, DORATE E COL CACAO

    28 febbraio 2017 ( #Dolci fritti - Dolci di Carnevale )

    Il numero di Febbraio della rivista La cucina italiana, gradito regalo per il mio compleanno, propone le frittelle in passerella glutinose ... io vi propongo la stessa ricetta con qualche modifica in versione senza glutine e aromatizzate secondo i miei...

  • CASTAGNOLE SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

    28 febbraio 2017 ( #Dolci fritti - Dolci di Carnevale )

    Assomigliano un po' alle frittelle dei Luna Park queste castagnole, o a dei pancake, perché a me non si sono molto gonfiate, a differenza di quelle pubblicate su La cucina italiana; comunque sono ottime! Si tratta di una ricetta di questa rivista, graditissimo...

  • CHIACCHIERE SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO (2017)

    01 marzo 2017 ( #Dolci fritti - Dolci di Carnevale )

    Eccovi le chiacchiere che ho preparato quest'anno, secondo la ricetta tratta dalla rivista La cucina italiana, graditissimo regalo per il mio compleanno! Ovviamente, da glutinosa che era l'ho trasformata in una senza glutine e senza lattosio! Inoltre,...

  • Mix per Pane in cassetta, focacce e panini

    13 febbraio 2017 ( #Ricette pane )

    Vi presento questo Mix ideale per pane in cassetta, focacce e panini. L'ho trovato sul libro The gluten-free Italian cookbook della Chef statunitense di origini italiane Mary Capone, qui si parla di lei . La chef l'ha ideato per la sua ricetta della Focaccia...

  • RICETTA DELLE FRITTELLE BERTOLINI IN VERSIONE GLUTEN FREE E SENZA LATTOSIO

    02 marzo 2017 ( #Dolci fritti - Dolci di Carnevale )

    Il lievito Bertolini è il lievito per dolci che maggiormente preferisco e le sue ricette sono quelle della mia infanzia, le preparavo con la mamma alla domenica pomeriggio nei mesi invernali. Ancora oggi preparo le torte casalinghe Bertolini, quelle sulle...

  • Frittelle senza glutine e senza lattosio

    13 febbraio 2016

    Benvenuti! Per queste frittelle ho usato la ricetta delle zeppole di san giuseppe che trovate sul mio blog, ho solo aggiunto, dopo aver incorporato bene le uova una alla volta, un cucchiaio di liquore Maraschino. Sono brutte ma buonissime e soffici! Ho...

  • Dolcificanti o edulcoranti senza glutine

    05 agosto 2016 ( #Consigli ed informazioni )

    Muffins con dolcificante Stevia Ciao a tutti! Ecco un articolo sui dolcificanti! Ho preso spunto dalla mia risposta ad un commento ed ho pensato di farne una pagina del mio Blog, così che possa essere più visibile a tutti. Nel frattempo ho fatto altre...

  • Pan di spagna facile

    31 ottobre 2010 ( #Ricette dolci a pasta morbida )

    Questa è una ricetta proposta dall'Associazione Francese Celiachia http://www.afdiag.org/ INGREDIENTI: 3 uova; 60 g di farina per dolci senza glutine o di fecola di patate, o di farina di riso o di maizena o del Mio Mix preferito per dolci morbidi che...

  • Il Mio Mix preferito di farine senza glutine per dolci morbidi

    07 aprile 2012 ( #Ricette dolci a pasta morbida )

    Si tratta di un Mix inviatomi dalla mia amica Nina Spitzer link , fondatrice del Gruppo di supporto celiaci di Phœnix (Arizona). E' tratto dal libro di cucina di alcuni autori americani di origine tedesca, Irma Rombauer, Marion Rombauer Becker e Ethan...

  • Informazioni utili sull'uso delle gomme di guar, di xanthano, del gelificante vegetale Agar Agar, della colla di pesce, amidi

    25 giugno 2015 ( #Consigli ed informazioni )

    Grazie ad un gruppo di amici celiaci americani, dell'Arizona per la precisione, ho scoperto le qualità sorprendenti di due tipi di gomme: la gomma di guar e la gomma di xantano. Si tratta di due addensanti naturali che derivano la prima da una pianta...

  • Parola d'ordine: assolutamente gluten free ma non solo!

    13 ottobre 2010 ( #Consigli ed informazioni )

    Salute a tutti! Questo blog per condividere consigli, suggerimenti, informazioni utili al celiaco e ad altri intolleranti. Da poco più di due anni è iniziata per me questa mia navigazione continua alla ricerca di qualcosa di buono, di gustoso, di divertente;...

  • La nostra pizza senza glutine Ricetta n°1

    30 ottobre 2010 ( #Ricette pizza )

    Preparate il seguente Mix casalingo di farina senza glutine per pizza: 610 g di farina di riso consentita; 460 g di amido di mais consentito; 9 cucchiaini di gomma di guar; 2 cucchiaini di sale. Oppure mescolate insieme i seguenti Preparati industriali...

  • Manicotti senza glutine

    31 ottobre 2010 ( #Primi piatti )

    I manicotti sono simili alle crespelle e sono buonissimi. Anche questa ricetta, come quella del Cheese-cake, me l'ha postata la mia amica Nina che vive in Arizona, mi ha riferito che si tratta di un piatto siciliano o comunque italiano. Io, prima d'ora,...

  • Bomboloni e ciambelle

    31 ottobre 2010 ( #Ricette dolci a pasta morbida )

    Questo è il bombolone soffice soffice che ho ottenuto con il preparato LuniNatura della Lunipharma. Finalmente ho perfezionato questa ricetta dei bomboloni e la condivido con voi . Ingredienti: per lo sciroppo di fecola di patate: 1 1/2 cucchiaio di fecola...

  • Mix di farine industriali per la preparazione del pane

    31 ottobre 2010 ( #Ricette pane )

    Spesso per fare il pane miscelo io stessa le farine senza glutine come quella di riso, quella di soia con gli amidi di mais e di patate, ovviamente aggiungendo ad essi, come addensante, la gomma di guar o la gomma di xantano. A volte mi piace anche usare...

  • Maddalene o Madeleines

    31 ottobre 2010 ( #Ricette dolci a pasta morbida )

    MADELEINES Ingredienti senza glutine: 60 g di farina di riso 55 g di amido di mais o di fecola di patate 150 g di zucchero 125 g di burro 2 uova 1 pizzico di sale scorza di limone o di arancia bio. Preparazione Accendete il forno a 180° Mescolate tutti...

  • Torta sbrisolona (versione senza glutine, con glutine, senza lattosio)

    31 ottobre 2010 ( #Dolci tipici italiani )

    Ciao a tutti, ho aggiornato questa mia precedente ricetta ! Ecco qui un dolce tipico della città di Mantova, una grande e croccante ricetta della tradizione italiana , tratta dalla confezione della farina di mandorle ed adattata con ingredienti senza...

  • Torta classica alle mele

    01 novembre 2010 ( #Torte e strudel di mele )

    Mi piace tantissimo questa torta!!!!!!! Ingredienti senza glutine: 200 g di Il Mio Mix preferito di farine senza glutine per dolci morbidi o di qualche altro Mix senza glutine che preferite (per i non celiaci va benissimo la farina 00) 150 g di zucchero...

  • Torta al cacao

    01 novembre 2010 ( #Ricette dolci a pasta morbida )

    Questa è una ricetta Pane angeli un po' modificata per il gluten free Ingredienti: (per uno stampo a cerchio apribile del diametro di 24 cm circa) 62 g di farina di riso 70 g di amido di mais 30 g di cacao amaro 4 uova 150 g di zucchero 1 bustina di Vanillina...

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