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1 post con torte alle pere

Torta alle pere e cioccolato (anche per i non celiaci)

Pubblicato il da Questo è il Blog di Elena moglie e mamma celiaca

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Con gli stessi ingredienti della torta zebrata che trovate qui Torta zebrata con e senza glutine , ho creato questa buona torta alle pere e cioccolato!

Ecco gli INGREDIENTI:

  • 160 g di Il Mio Mix preferito di farine senza glutine per dolci morbidi  (160 g di farina 00 per i non celiaci);
  • 30 g di mandorle tritate finemente;
  • 150 g di zucchero semolato;
  • 3 uova;
  • 60 ml di olio d'oliva (io metto il burro sciolto, ma si può usare anche la margarina di girasole o di mais o di soia);
  • 2 cucchiai di cacao (senza glutine per i celiaci);
  • 80 ml di latte (anche di soia)
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci (senza glutine per i celiaci)
  • 1 pizzico di sale.

Per il RIPIENO di pere ho preso spunto da una ricetta di Anna Moroni, ecco gli ingredienti:

3 PERE WILLIAM;

500 ML D'ACQUA;

80 G DI ZUCCHERO.

PREPARIAMO!

Accendiamo il forno a 180°.

Cuociamo dolcemente per 15 minuti nell'acqua e nello zucchero le pere tagliate a metà e con la buccia. Lasciamo intiepidire, nel frattempo procediamo con la preparazione della torta.

Separiamo i bianchi delle uova dai rossi e montiamo i rossi con lo zucchero e l'olio o il burro o la margarina.

Incorporiamo il latte.

Aggiungiamo il mix di farine senza glutine oppure la farina 00, le mandorle in polvere ed il lievito per dolci.

Montiamo a neve ben ferma i bianchi con un pizzico di sale ed aggiungiamoli delicatamente al composto precedente mescolando dal basso verso l'alto.

 Dividiamo l'impasto così ottenuto in 2 parti uguali, ad una delle quali amalgamiamo bene e sempre delicatamente il cacao.
Foderiamo una teglia di 20 cm di diametro con della carta forno.

Versiamo l'impasto al cacao nella tortiera, poi ci versiamo sopra l'impasto chiaro, ricopriamo  tutto con le fettine di 3 pere precotte con la buccia in 500 ml d'acqua e 80 g di zucchero. L'impasto nel forno lieviterà e ricoprirà le fettine di pere che si livelleranno a metà del dolce.

Cuociamo nel forno per circa 50 minuti.

Una volta pronta e raffreddata, diamo una spolverata di zucchero a velo e al centro decoriamo la torta alle pere  con della marmellata a piacere e gocce di cioccolato! Ora la torta è pronta da gustare anzi da DIVORARE!!!

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